Sushiはいかが？

「お寿司つくるから、アレックスとおいで」
ジェーンに夕飯に呼ばれた。

「・・・・寿司！？ジェーンが？」
あたしとアレックスは、無言でお互いの顔を見た。
二人とも、「断っても角のたたない言い訳はないか」と考えているのがわかった。

ジェーンのお料理の腕は・・・＞＞こんなかんじ＞＞

しかし、
いいわけを思いつくよりも、
興味と、和食への押さえきれない欲望がまさったため、
あたしたちはその招待を受けた。

(c) blue horse｜写真素材 PIXTA

ところが当日の昼ごろ
「魚が全員あたしの顔を見てるんだよー。怖いー！頭が取れない〜！」

と電話があったせいで、招待客のあたしは、突如、主催者側にまわってしまった。
つまり、寿司をつくる側だ。

ジェーンのうちに着くと、ジェーンは、寿司用だという小イワシ（体長５センチ）と格闘していた。 イワシでもって、どんな寿司をつくるつもりなのだろうか・・・

聞くとジェーンは
「フライにするんだよ！！」という。
イワシのフライ・・・の寿司？

わけがわからないあたしに、ジェーンは寿司のシャリを、冷蔵庫から出して見せた。
 「あら〜〜。冷えすぎてシャーベットみたくなっちゃったwww」

「すし酢はどうしたの！買いに行こうって言ったのに、作っちゃったの？」
「ワインビネガーがあったから、それにしましたwww」
しかも赤ワインビネガーなので、米粒がはにかんだようなピンクに染まっている。

やはり、ジェーンを侮ってはならなかった。
ジェーンの買った寿司の材料は、以下。

お米。焼海苔。ねりワサビ。クリームチーズ。マヨネーズ。
白ごま。醤油。卵。ニンジン。キュウリ。アスパラガス。
小キュウリのピクルス。レタス。スモークサーモン。
かぼちゃの花。小イワシ。エビ。きわめつけに、ウサギのレバーのパテ。

ウサギのレバーのパテ、と聞いたところで、暗雲たちこめるココロに一条の光がさした。
（これは・・・・和風フレンチだ！）

ジェーンは、ふんふんと鼻歌を歌いながら、
折ったスパゲッティーでエビの背わたを取っている。爪楊枝がないのだ。

「ねえねえ、これってもしかして、パリで行ってた料理教室のレシピなの？」
「・・・・そうだよwww　前に１回つくったんだ。」

そうか。それなら、意外とまともな食べ物かもしれない。フランス人の味覚がジェーンに伝わっていることを切に願った。

そして、できあがった寿司は、これだ。

小皿がないのでお茶碗に醤油をそそいだ・・・

エビの握り。スモークサーモンの握り（おにぎり？）。
アスパラ、キュウリ、ニンジン、卵焼き、ピクルスの巻き寿司。
シャリにはうっすらとフレンチクリームチーズが塗られている。

ウサギのレバーのパテはキュウリといっしょに海苔で巻かれ、それを寿司飯でさらに巻いて白ごまをまぶした。

白ワインととてもよく合う、革新的、創造的、目からウロコのフレンチ風寿司だった。とても、おいしかった。

お皿上部、裏巻き寿司がウサギのパテのお寿司（美味）

さきほどのイワシとかぼちゃの花、エビの残りは衣をつけて天ぷらにして、巻き寿司に入りきらなかった野菜といっしょに、手巻きになった。
こちらには、すし飯のかわりにレタスを巻いた。
マヨネーズも好みでつけて食べるので、海苔巻きサラダのようなものだ。

揚げたての天ぷらと海苔がマッチして衝撃のおいしさだった。
かぼちゃの花のフライはイタリア人の大好物だけに、これは恥も外聞もなく、取り合いだった。

「すし飯が嫌」という欧米人が多いなか、誰でも食べられる素晴らしい寿司風メニューだと、つくづく感心した。さすが、フレンチのレシピだ！
これは赤ワインでいただくのが正解、ということで赤ワインも開けた。

みんなも大絶賛。

「今度、またやろうよ、同じメニューで。」
評判のよさに気をよくしたジェーンが言ったとき、
「いいよ！」
あたしはつい言ってしまった。
（しまった。また手伝うはめになるかも）という予感は、ワインと一緒にごくりと飲み込んだ。

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