ジェラートはイタリアに平和をもたらすか？
結局のところ、味わったときの大きな幸福を考えると、ジェラートへの出資など取るに足らないのだ。
Secondo Coldirettiによると、2010年の夏はジェラートの消費が過去最大になる予定だという。なんと、イタリア人は20億ユーロ以上をジェラートのコーンとコッパ（カップ）に費やす計算。
ジェラートに対する情熱では、イタリア人は完全にひとつだ。
つまりイタリアが南北で異なるなどという偏見はそこにはない。
例えジェラート消費は北部の方が多く、独身や若いカップルほどジェラートを好む傾向があるというささやかな違いはあるにしても（ Secondo Coldiretti調べ）。
手作りジェラート店の数の増加も見られる（＋10.9％ 2004〜2009年）。現在のところ手作りをうたったジェラテリアは36,000店舗あり、600種類のフレーバーを提供している。
最近の法改正により、ジェラート職人の正資格者でなくとも、ジェラート職人を名乗ることが可能になった。となると、もちろん最低限、使用上の注意に従うことが条件だが、誰でも準調整品の使用が認められるし、法律に則って製品を販売することも可能である。
◇この記事はCORRIERE DELLA SERA Viaggi "Il gelato : Storia di una dolce passione" をPiccolaが翻訳したものです。
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